自家製の柚子ジャムを料理に使ってみた

(旧ブログからの移転記事です)

先日↓作ったゆずジャムですが、その後料理に使ってみたので、メモ程度に書いておきます。

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豚肉を煮てみた

オレンジマーマレードを使うレシピを時々見かけますが、あれと同じ感覚です。
ジャムに醤油と塩コショウ。
豚肉の柚子ジャム炒め

レシピ参考:
「ちょっとした工夫で心豊かな生活を」内 ゆずジャムレシピのページ

ちょっとジャムを入れすぎて、甘みと酸味が派手派手しくなりましたが、悪い感じはしなくて、美味しかったです。

お汁粉に入れてみた

お汁粉の香り付けにも使ってみました。
冷凍ストックのあんこ(自作)と、実家からもらってきた餅を使っています。
柚子ジャム汁粉
栃餅や草餅も、お汁粉に合うんですよ。(写真は栃餅と白餅)

酸味がどう出てくるか、が気がかりな点でしたが、全然感じませんでした。
香りだけがほんのりプラスされ、美味しいお汁粉になりました。

ジャムチーズトーストにしてみた

これは料理ってほどではないですが。
ジャムを塗って、ピザ用チーズを乗せて焼きます。
柚子ジャムチーズトースト
チーズが好きなら、きっとハマります。

これは、市販のイチゴジャムやマーマレードでも美味しいです。

チョコレートケーキに挟んでみた

チョコスポンジ+チョコクリームのケーキに挟んでみました。
ゆずジャムを水でのばし、スライスしたスポンジの断面に塗ります。シロップを塗るのと同じ発想です。
それからクリームを塗って、手順通り仕上げます。

オレンジだってチョコに合うんだからきっと大丈夫、と思いついてやりましたが、本当に合っていて、美味しかったです。(写真は撮り忘れました)
 

以上でした。
 

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