先日作ったゆずジャム↓ですが、その後料理に使ってみたので、メモ程度に書いておきます。
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正月に旦那の実家から、まとまった量の柚子をいただきました。それを使って柚子ジャムを作ってみたので、記録に残しておきます。 義母もジャムを作り・・・
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2017.01.31
豚肉を煮てみた
オレンジマーマレードと豚肉を合わせるレシピを時々見かけますが、あれと同じ感覚です。
柚子ジャムに醤油と塩コショウ。
レシピ参考：
「ちょっとした工夫で心豊かな生活を」内 ゆずジャムレシピのページ
ちょっとジャムを入れすぎて、甘みと酸味が派手派手しくなりましたが、悪い感じはしなくて、美味しかったです。
お汁粉に入れてみた
お汁粉の香り付けにも使ってみました。
冷凍ストックのあんこ（自作）と、実家からもらってきた餅を使っています。
栃餅や草餅も、お汁粉に合いますよ〜（写真は栃餅と白餅）
柚子ジャムの酸味がどう出てくるか、が気がかりな点でしたが、全然感じませんでした。
香りだけがほんのりプラスされ、美味しいお汁粉になりました。
ジャムチーズトーストにしてみた
これは料理ってほどではないですが。
ジャムを塗って、ピザ用チーズを乗せて焼きます。
チーズが好きなら、きっとハマります。
これは、市販のイチゴジャムやマーマレードでも美味しいです。
チョコレートケーキに挟んでみた
チョコスポンジ＋チョコクリームのケーキに挟んでみました。
ゆずジャムを水でのばし、スライスしたスポンジの断面に塗ります。シロップの代わりに塗る発想です。
それからクリームを塗って、手順通り仕上げます。
オレンジだってチョコに合うんだからきっと大丈夫、と思いついてやりましたが、本当に合っていて、美味しかったです。（写真は撮り忘れました）
以上でした。
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