うちの台所一覧

自分でやった料理や下ごしらえの覚え書き。

栗の甘露煮を、クチナシ無しで作ってみた

先日栗ご飯を作ったんですが。(記事にはしてません) その時より大きくて立派な栗が、もう少し安く売ってたので、やられた気がしてまた買いました...

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コーンスープに対して遠慮がなくなってきた件

コーンスープは上品なものである、との先入観がありました。 バターや生クリームが入ると美味しいとか言いますし。 自分で作るときも、コー...

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乾燥したしその実を、塩漬けにしてみた

頂き物です。カラカラに乾いています。 この状態だと、なかなか使わずに保管し続けちゃうと思ったので、食べやすい塩漬けにしてみました。...

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シャトルシェフを使ってあんこを作ります【ゆでこぼしなし】

ども、あんこが美味しいのコーナーです。 うちのあんこは、分類としては「つぶあん」だと思います。(漉していないので) で、甘さは控え目...

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大豆をシャトルシェフで煮ます【おかず用ストック】

個人的に、大豆は甘く煮付けるよりも、ひじきと煮たり五目豆にして、おかずとして食べるのが好きです。 そんなわけで、柔らかすぎない水煮にして冷...

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あんこチーズトーストが美味い!! 朝食やおやつに

作ったら書きたくなったので、また書きます。だって美味しいんです。 似たようなことを書いてる記事(半年ほど前)↓ 材料...

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たまにはカラフルなお味噌汁~ズッキーニが美味い

ズッキーニを余らせていたので味噌汁に入れたら、キュウリよりは旦那受けが良かったのです。 材料 汁碗4杯~5杯分(18cm雪平鍋使...

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米を鍋炊きする方法・水加減の覚え書き

炊飯器が面倒になる瞬間があります。やりくりの都合で、1~2合の少量だけ炊きたい時です。 うちの炊飯器は最大5合なので、1合程度を炊くに...

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もやしナムル覚え書き【簡単・うまい!】

旦那が時々作ってくれるのですが、毎回COOKPADを検索しててやりづらそうなので、許可を取って撮影・取材・記録しました。(大げさ) 簡...

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高菜としらすのふりかけ

いただきものの高菜、古漬けです。まな板に出したところ。 高菜は、からし菜の仲間であり、それ自体が独特の辛み成分を持っているそうです...

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