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山菜関係

隙あらば色々な山菜のことを書きたい。

山菜関係

うどのきんぴらを作ったので覚え書き

春なので、スーパーに色々な山菜が並んでいます。 見ているうちにうずうずしてきました。   というわけで買っちゃいました。山うど。 実家の近所・・・
北陸・富山・五箇山

【春の山】山菜の採り方や世話(下処理)の覚え書き【くぐみ中心】

ゴールデンウイークに、母と主人と一緒に、山へくぐみを採りに行けました。また、親戚が集まった時に、山菜談義に花が咲く瞬間がありました。せっかく・・・
うちの台所

高菜としらすのふりかけ

いただきものの高菜、古漬けです。まな板に出したところ。 高菜は、からし菜の仲間であり、それ自体が独特の辛み成分を持っているそうです。ウコンと・・・
うちの台所

かつお節たっぷり、たけのこの土佐煮

たけのこの水煮をいただきました。 掘りたてをすぐに茹でてあく抜きして、半日以内にパックしたものだそうです。無添加! たけのこご飯と迷ったんで・・・
うちの台所

大根の葉っぱを美味しく食べる方法

実家で食べる、大根葉の味噌汁が好物です。旧ブログでも一度書きました。 関連記事 ・大根の葉っぱの料理の仕方(旧ブログ) 今回は、近所のスーパ・・・
よそさまの作ってくれた美味しいもの

【アザミが美味い】長野いろは堂のおやきと、山菜こぼれ話(催事に来た様子の覚え書きも)

山菜としてのアザミが好きです。実家にいた頃は、春になると食卓に並んだものです。 アザミを売っている店は少ないですが、長野いろは堂のおやきなら・・・
山菜関係

くぐみ(こごみ)の食べ方まとめ~鉄板のマヨ醤油から、謎の炊き込み飯まで

実家にいたころは、その辺の山で採れた山菜が、食卓に上るのは当たり前でした。家を出てからも、特に近年はほぼ毎年、実家から送ってくれるくぐみを大・・・
山菜関係

くぐみ(こごみ)の世話~下処理、洗う、ゆでる、冷凍保存

春です。山菜の季節です。雪が解けると、山が呼んでいる気がして体がうずうずしてきます。(と、祖母や母が言いますが、私も同感です) 実家にいたこ・・・