山菜関係一覧

くぐみに偏っていますが、隙あらば色々な山菜のことを書きたいと思っています。

【春の山】山菜の採り方や世話(下処理)の覚え書き【くぐみ中心】

ゴールデンウイークに、母と主人と一緒に、山へくぐみを採りに行けました。また、親戚が集まった時に、山菜談義に花が咲く瞬間がありました。せっかく...

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高菜としらすのふりかけ

いただきものの高菜、古漬けです。まな板に出したところ。 高菜は、からし菜の仲間であり、それ自体が独特の辛み成分を持っているそうです...

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かつお節たっぷり、たけのこの土佐煮

たけのこの水煮をいただきました。 掘りたてをすぐに茹でてあく抜きして、半日以内にパックしたものだそうです。無添加! たけのこご飯...

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大根の葉っぱを美味しく食べる方法

実家で食べる、大根葉の味噌汁が好物です。旧ブログでも一度書きました。 関連記事 ・大根の葉っぱの料理の仕方(旧ブログ) 今回は、...

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【アザミが美味い】いろは堂のおやきと、山菜こぼれ話(催事に来た様子の覚え書きも)

山菜としてのアザミが好きです。実家にいた頃は、春になると食卓に並んだものです。 アザミを売っている店は少ないですが、長野いろは堂のおやきな...

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くぐみ(こごみ)の食べ方まとめ~鉄板のマヨ醤油から、謎の炊き込み飯まで

実家にいたころは、その辺の山で採れた山菜が、食卓に上るのは当たり前でした。家を出てからも、特に近年はほぼ毎年、実家から送ってくれるくぐみを大...

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くぐみ(こごみ)の世話~下処理、洗う、ゆでる、冷凍保存

春です。山菜の季節です。雪が解けると、山が呼んでいる気がして体がうずうずする時期です。(祖母と母中心) 実家にいたころは、その辺の山で...

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旧ブログの【食べ物】記事一覧

旧ブログ「ソラノハコニワ」の、食べ物カテゴリーの記事一覧です。

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