(旧ブログからの移転記事です)
主人がたいそう気に入って、一発で朝食の定番になったやつです。
まとめサイトから飛んだこちらのレシピを下敷きにしました。
・ほっこりおいしい☆コーンスープ – cookpad
材料と作り方
※この分量だとたっぷり出来るので（スープカップや汁茶碗に6～8杯ほど食べられます）、一人暮らしとかなら半量で良いと思います。
・タマネギ1/2個、粗めのみじん切り
・マッシュルーム適当量、同上
・バター10g
→鍋に全部入れて弱火で点火、バターを溶かしてまぶすようにしながら炒める。
多少手を離して、まな板を洗ったり、コーンの缶を開けたり水を計ったりしてても平気。
・コーン缶1缶（435g程度の、クリームスタイルのもの）
（重量はメーカーによって若干違いますが、どれも体積としては400mlのようです）
→タマネギに火が通ったら、鍋に加えて混ぜ炒める。
・水400ml
・牛乳200ml
→コーン缶に火が通ったと思ったら、焦げ始める前に加えて煮込む。
・マギーブイヨン1個
・塩3gくらい
・砂糖大さじ1くらい
（これらはコーン缶に含まれていれば足さない）
・コショウ少々（ミルなら4回しくらい、苦手なら省略）
→鍋に加えて溶かす。塩と砂糖をチョイ足しで調整して、完成。
けっこう簡単でしょ？
アレンジについて
マッシュルームは、ほかのキノコや野菜に差し替え、または省略も可能です。
差し替えるならマイタケ、ブナシメジ、エリンギ、もしくはアスパラなんかが合います。
油はオリーブ油やサラダ油でもOK。
ちょっとばかり風味は変わりますが、うちはバターを常備してないので、大さじ1くらいの適当な油でやっちゃうことも多いです。
中華の風情にもできます。
ごま油を使って、マギーブイヨンを中華スープの素に、牛乳を水に変えます。
ネギとマイタケを細かめに刻んで具にしたら、良く合いました。
また中華風の時は、塩の代わりに醤油を大さじ１入れて、あとは塩で調整、とすると、より中華の風情が出ます。(和風にも寄っていきますが）
よかったらお試しください。
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