八つ頭をスーパーで買って煮てみた

恥ずかしながら、八つ頭がスーパーで売られていることを、最近初めて意識しました。正月限定かしら。
今まで、実家で食べるものとしか思っていませんでした。

12月11日の記事の通りやってみたことで、八つ頭を扱える気になっている今日この頃なので、買ってみました。

小さめのを選びましたが、これでも実家からもらったやつよりかなり大きい！！
泥んこなので、まずは洗います。

ちょっと気合い入れて手でこすったら、ちゃんと綺麗になりました。逆にタワシだと傷つけてしまいそうです。

きれいになったのを、一晩自然乾燥しました。

ひとつの親から何セットも茎が生えていた跡があります。実家からもらったものとの違いその１。
旦那に巨神兵の顔みたいと言われました。

切って皮をむきます。
水分が付くと、ぬめってやりづらくなるので、むき終わるまでは洗いません。

茎の根元は、きれいにキワで切り取ってありました。商品ですもんね。実家でもらったやつとの違いその２です。

むいてしまえば、茎の気配も残りません。

塩水にさらした後、ひと洗いして鍋へ。

創味のつゆ大さじ1＋砂糖大さじ半分＋醤油大さじ半分＋水300ml、で最近は煮ています。
ペーパータオルで落とし蓋をして、鍋蓋もかぶせちゃう。

よくある丸っこい里芋（青ずいきの子どもだそう）よりホクホク感が際立つ、美味しい煮物に仕上がります。

関連記事

里芋（八頭）の下ごしらえと煮物

祖母から教わった方法でやってみた覚え書きです。 こちらが八頭（やつがしら）の親芋です。 洗って乾かした状態のをもらってきたので、ここから世話・・・

solaniwa.net

2016.12.11