山菜関係くぐみ（こごみ）の世話～下処理、洗う、ゆでる、冷凍保存
春です。山菜の季節です。雪が解けると、山が呼んでいる気がして体がうずうずしてきます。（と、祖母や母が言いますが、私も同感です） 実家にいたこ・・・
食べ物
山菜関係
うちの台所シャトルシェフでスペアリブ大根～上品なラーメンみたいな美味しいスープができた
あっさり豚骨醤油！ なにこのいい香り！ ってなった一品について、勢いで書きます。(もともと載せる予定じゃなかったので、料理中の画像はありませ・・・
うちの台所あんこチーズトーストが美味い～自家製あんこの保管方法と日持ち
すごく久しぶりに食べたくなって、あんこチーズトーストを作りました。 あずきと乳製品って合いますよね。ちまたにも、小倉マーガリンのコッペパンや・・・
うちの台所ハンバーグの手の抜き加減が分かってきた件～ネギ入り鶏胸肉のハンバーグ
こねるときに手を全く汚さず、ハンバーグを作ります。「目分量で作る中で、どこをポイントとして押さえているか」の覚え書きを兼ねて書いてみました。
豆がうまいシャトルシェフで金時豆の甘煮
金時豆を煮ました。自分で煮るのは初めてです。 やってみると、粒は大きいけれど、煮えやすくて柔らかい豆だという印象でした。（大豆や花豆と比べて・・・
うちの台所シャトルシェフでイワシの骨は柔らかくなるか・ファイナル
(旧ブログからの移転記事です) 昨年11月▼の続きです。 以前と同じくらいの大きさだと思うんですが、また4尾、手に入れてきました。 頭を落と・・・
うちの台所だんなが留守の隙に作った美味しいものまとめ
先日、旦那が一週間ほど、家を留守にしていました。 うさぎと一緒に留守番しながら、ここぞとばかりに家のあちこちを整理してたわけですが、 その傍・・・
うちの台所自家製の柚子ジャムを料理に使ってみた〜肉炒め、汁粉、トースト、ケーキ
先日作ったゆずジャム↓ですが、その後料理に使ってみたので、メモ程度に書いておきます。 豚肉を煮てみた オレンジマーマレードと豚肉を合わせるレ・・・
うちの台所テキトウな丸いフライパンで、いかに綺麗に卵焼きを作るか
大きな丸いフライパンで卵焼きを作るのがマイブームです。 ２週間に一回くらいのペースで、作っては主人の弁当に詰めたり、自分の昼食にしています。・・・
うちの台所柚子ジャムを作った話(後半)～瓶の煮沸、ジャム詰め、最終的な所要時間
柚子ジャムの続きです。 瓶の煮沸消毒と、ジャムを詰めて再度煮沸・殺菌するまでを記録していきます。 前の記事↓ 以下のページが、瓶の殺菌の工程・・・
うちの台所柚子ジャムを作りました(前半)～メインの工程と所要時間
正月に旦那の実家から、まとまった量の柚子をいただきました。それを使って柚子ジャムを作ってみたので、記録に残しておきます。 義母もジャムを作り・・・
うちの台所ミネストローネ覚え書き～なんでも刻んで野菜たっぷり
ミネストローネは、コーンスープとともに、現在我が家の朝食の定番です。 参考→ コーンスープ覚え書き～定番、具沢山、中華風まで応用いろいろ ミ・・・