頂き物の、立派なとらやの羊羹が、食品収納に眠っていました。
美味しいんですが、何しろずっしり濃厚で重たいので、なかなか食べずに保管していたものです。
小さい物ならまだ食べますが、390gの立派なサイズなんです。
で。
本日これを、刻んで溶かして、水ようかんに作り替えました。
取り掛かってしまえば簡単なんです。
材料
湯飲み茶碗4個分：
・ようかん(今回はとらや) 150g
・水 200ml
※この分量は、やや濃厚です。水を増やすとあっさり仕上がります。(250mlくらいまで増やしてOK)
手順
切って溶かすだけ、と言ってしまうとつまらないので写真でも。
ようかんを量って、溶けやすいように小さく切ります。
目分量で切ったら、ちょっとオーバーしました。
オーバーした分、水も多めに入れました。(220mlくらい入れました)
火に掛けます。
沸いたら弱火で、焦げないように混ぜながら溶かします。
溶けかけのようかんを、匙の背でつぶしたり。
全部溶けました。
水に浸けて、混ぜながら粗熱を取ります。すぐに注ぎ分けてしまうと、あずき分が沈んで分離してしまうらしいです。
冷えてくると、若干とろみが出てきます。
鍋を触るとあったかくて気持ちいいくらいまで冷ましました。
湯飲み4つに分けました。
完全に冷めたらラップをして、冷蔵庫で冷やし固めます。
完成
固まりました。
この分量だと、ちょっと濃厚な食べごたえです。(ようかん150：水200)
でも、元の羊羹より、よっぽど食べやすいです。
それなのに、素材の美味しさはそのまま！
ようかんに困っている方、いらっしゃいましたら是非作ってみてください。
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