また春の味覚を買ってきました。今回は菜の花です。
「ごま和えがしたい」「マヨも美味しそう」「菜の花といえばカラシ」と、色々考えたのが一緒くたになった結果、こんなのできました。
それが普通においしかったのです。
今回の材料
菜の花 一束
茹でる用の塩 ティースプーン山盛り1
茹で方参考・・・菜の花のゆで方と茎の太さごとのゆで時間｜白ごはん.com
砂糖 大さじ半分弱
すりごま 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
醤油 大さじ半分くらい(さじの深さの2/3くらい)
チューブのねりからし 小指の先ひとふしくらい
作り方
※アップするつもりじゃなかったので、手順の写真はありません。
１・調味料を合わせておきます。からしが混ざりにくいので、さじですり混ぜるようにしました。
２・菜の花を切って茹でます。参考サイトのように、茎を先に茹で始め、花部分を途中で加えました。2分もかからないです。
茹だったら、水に取って冷まします。
３・冷めた菜の花をよく絞って、調味料と混ぜ合わせます。
完成
菜の花の香りに、ごまの香りと、マヨのコク＆うまみ、からしのピリリが良い具合に混ざっています。美味しいです。
冷蔵で4日ほど経っても美味しかったです。
ごまとマヨの油っ気で、水分が保持されるのかも。
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