昨年、弁当作りに慣れてきた頃、振り返りのために写真を撮ってました。
それが出てきたので、今回整理してみました。
独断と偏見で、彩り度も付けてみました。
ちなみにおかずは、作り置き、昨夜の残り、当日作ったもの、を組み合わせながら詰めています。よくある手法かと。
ごはんは通常、2段弁当箱の下側に白ごはんなので、そんな日はおかずの段だけ写真を撮っています。
ではいってみませう。
彩り度：低
その１
肉キノコ炒め、ひじき、金時豆
あまりにキノコだらけで不評だった記憶。しょっぱなからそんなのですか。
その２
キノコ炊き込みご飯、すき焼き、黒豆、カボチャ
同じキノコでも、これは好評でした。
すきやきは昨夜の残り。
その３
肉そぼろの卵焼き、塩サバ、里芋コンニャク煮、カボチャ
こんなバランスの日もある。
彩り度：中
その４
卵焼き、金時豆、野菜煮浸し、里芋
この卵焼も、肉そぼろが入っています。
その５
鶏肉のケチャップ炒め、黒豆
肉団子に見えるのは、確かマッシュルームです。白っぽい塊が鶏肉です。
その６
鶏肉のケチャップ炒め、ゴーヤチャンプルー、カボチャ、黒豆
残り物シリーズ。
その７
塩サバ、ひじき煮、カボチャ、黒豆
ひじきは１回分ずつ冷凍ストックにしています。
その８
肉そぼろの卵焼き、ひじき煮、カボチャ
色が薄めのカボチャです。
その９
卵焼き、鶏むね焼き、ほうれん草のごまあえ、カボチャ
たぶん甘い卵焼きです。鶏むねには柚子胡椒が添えてあります。
その１０
豚野菜炒め、とら豆、カボチャ
肉炒めの肉には、通常片栗粉をまぶしています。乾燥防止＆とろみ付け。
その１１
とりももの唐揚げ風、ひじき煮、栗甘露煮、カボチャ
塩コショウをまぶして小麦粉をはたいて、少ない油で焼くように揚げたんだと。
栗はクチナシを入れてないのでこんな色です。
彩り度：高
その１２
エノキの肉巻き、卵焼き、野菜の煮浸し、カボチャ
肉で巻くなんて手間のかかったことを、この頃はやってたんですねえ。←
その１３
ハンバーグ、キャベツ炒め、カボチャ、金時豆
ハンバーグは、夕飯に多めに作って、弁当用に取っておいたんだと思います。
その１４
さわら塩焼き、煮物、カボチャ
煮物の緑のは、モロッコいんげんです。サワラには柚子胡椒が添えてあります。
その１５
鶏胸のケチャップ炒め、ひじき煮
ケチャップがマイブームだとこうなります。
その１６
牛丼、いんげん煮浸し、ほうれん草のごまあえ、カボチャ
昨夜の残りの牛丼を入れました。
その１７
鮭の青のりマヨ焼き、いんげん煮浸し、とら豆
青のりが美味しかった記憶が。
あとがき
並べてみると、同じような物が繰り返し登場するのがよく分かります。カボチャとかひじきとか、卵焼きとか。
それから、写真を見ていて、レシピを多少再発見しました。
肉巻きとか、魚にマヨ＋青のりとか。
彩りは、トマトとブロッコリーが使えない分、別の物でがんばっていました。(日によりますが)
赤色は人参ゃカボチャ、緑はチンゲンサイやホウレン草、ピーマン、キャベツなどが入ると色どりが良いです。
でも、彩りが多少アレでも、茶色や黄色の弁当だって美味しいのです。
って事も、今回再発見しました。
弁当は、無理なく作って続けられるのが一番大事だと思っているので、今後もそんな考えで作っていきます。
結局、多少の色どりよりも、美味しく食べられる方が大事だったりするのです。
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